Ciasto ze śliwkami i puszystą pianą

Jeszcze do niedawna w moim domu ucierane ciasta nie były popularne. Królowały kruche i drożdżowe. Teraz nie wyobrażam sobie lata bez ucieranych ciast ze świeżymi owocami. 

Przepis na dzisiejsze ciasto dostałam jakiś czas temu od Mieci, babci mojego męża, wrzuciłam do zeszytu z przepisami i odłożyłam na półkę. Dzisiaj była jego premiera i jest naprawdę rewelacyjny, ciasto wyszło puszyste i przepyyszne...

ciasto ucierane:

• 100g masła
• 4 żółtka
• 0,75 szklanki cukru
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• proszek do pieczenia
• 1 szklanka mleka

piana:

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy

• 750g śliwek węgierek

Zaczynamy od przesiania do miski mąki i proszku do pieczenia. W drugiej misce łączymy masło, żółtka i cukier i miksujemy ok. 20 min (w jedną stronę). Jak masa stanie się pulchna dodajemy mąkę i proszek do pieczenia a następnie mleko i mieszamy.

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Układamy na wierzchu połówki śliwek brzuszkami do dołu. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 35-45 min. Jeżeli pieczemy bez termoobiegu to najpierw 15 min. sam dół, potem góra-dół. Wyjmujemy i studzimy ciasto.

Po ostygnięciu zaczynamy ubijać pianę z białek. Jak piana jest już sztywna dodajemy po trochu cukru i cukier waniliowy. Ubijamy aż będzie gęsta. Wykładamy na ostudzone ciasto i wstawiamy na 15-20 min. do piekarnika.

Gotowe:)