Opowiadanie

Jestem właśnie w trakcie lektury kolejnej książki Dale'a Carnegie i nie mogłam się oprzeć żeby nie podzielić się z Wami tym chwytającym za serce opowiadaniem...

źródło zdjęcia

Pierniczki

Przedstawiam Wam moją Mikołajkową partię pierniczków:)

Mikołajkowe party

Przedstawiam Wam podsumowanie naszego mikołajkowego mini party. Mikołaj i jego wspaniali pomocnicy oprócz ciasteczek dostali kilka smakołyków.

Wszystkie zdjęcia zrobione niestety bez lampy bo mój Synek wykorzystał okazję, że mógł się do niej dostać, aparat spadł, szybka pękła i czeka mnie wydatek:)

Tutaj pierwsze przysmaki, później już zrobienie zdjęcia okazało się niemożliwe:) Można je wykorzystać na Sylwestra, przygotowanie jest szybkie i proste a smakują i sycą.

Roladki z szynki i sera

Z serii szybkich imprezowych przekąsek...

Flan pomarańczowy Ewy Wachowicz

Na jego temat odbyliśmy dyskusję podczas piątkowego posiedzenia, czym właściwie jest i co przypomina. Na pierwszy rzut oka budyń, pudding.. Ale w smaku budyniu nie przypomina. Jest bardziej wyrazisty w smaku, przypomina lody lub po prostu puszysty lekki krem..

Ślimaczki z żółtym serem i ziołami

Kolejna odsłona ciasta francuskiego. Tym razem na słono z żółty serem i ziołami prowansalskimi.

Dip chrzanowy ze szczypiorkiem

Świetny dodatek do mięs, dip do słonych przysmaków z ciasta francuskiego i roladek z łososia wędzonego..

Syrop piernikowy

Kiedyś zimą piliśmy kawę z takim syropem w pewnej knajpce na Krupówkach, klimat za oknem był niepowtarzalny a smak i zapach kawy doskonale dopełniał bajkowej atmosfery.. 

Mokry piernik

Zapraszam na przepyszny lekki, miękki i mokry świąteczny piernik. Wbrew pozorom nie dominują w nim korzenne przyprawy ale smak czekolady i miodu.. 

Śniadaniowy burger

Nie ma nic prostszego i smaczniejszego na śniadanie...

Pierniczki Etap I

Moje ciasto na najlepsze świąteczne pierniczki od kilku dni leży już w lodówce i czeka na II turę. Im dłużej poleży tym lepiej, ale radzę trzymać min. tydzień. Kilka ciastek chcę wypiec na Mikołajki, resztę po 6 grudnia żeby kruszały na święta.

A kilka dni przed Wigilią całonocne dekorowanie ciastek, co uwielbiam:)

zdjęcie zrobione po ok. 5 dniach leżakowania, ciasto jest już mocno gęste

Recenzja książek "Wierszem gotowane" i "Zosia i książę Elfów"

Witam serdecznie,

Dzisiaj recenzja dwóch pięknych książek dla najmłodszych, które jakiś czas temu otrzymałam od wydawnictwa Impuls.

Szarlotka pod bezą

Trzecia słodkość, czyli znakomita szarlotka pod puszystą bezą.. Doskonała...

Bułeczki cynamonowe

Jutro przyjeżdża mój mąż, na krótko niestety ale z dużym apetytem.. Przygotowałam mu 3 słodkie niespodzianki. Pierwszą z nich jest piernik przekładany powidłami z polewą czekoladową, którego nie pokażę bo forma silikonowa rozjechała mi się na boki i z ciasta wyszła mi smaczna acz niezgrabna bryła:) Druga to przepyszne drożdżowo-kruche bułeczki cynamonowe. W domu pachnie niebiańsko..

II tura, ciasto z drożdżami instant tworzy idealną konsystencję, zmieniłam zdjęcia bo taki  właśnie miał być efekt pierwotny.. III tura przed świętami:)

Fasolka po bretońsku

Wytrawne francuskie zawijaski

Od kiedy odkryłam gotowe ciasto francuskie wykorzystuję je bardzo często.. Możliwości jego zastosowania są bardzo szerokie ponieważ samo w sobie nie ma smaku i można je łączyć zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi składnikami. A danie z niego przygotowanie jest smaczne, efektowne i co ważne błyskawiczne..

Ciasto z dyni

Jeszcze do niedawna byłam sceptycznie nastawiona do ciasta z dyni ale zdecydowanie zmieniłam zdanie! Wystarczyło znaleźć dobry przepis... Ciasto jest doskonałe, aromatyczne, pachnie jesienią, imbirem i limonką.

Chilli con carne

To doskonałe danie kuchni meksykańskiej, którego przygotowanie trwa max. 40 min. (łącznie z duszeniem). A w zimne jesienne popołudnia fantastycznie rozgrzeje i zasyci...

Pańskie jaja błyskawiczne

I nie jest to opcja śniadaniowa... :)

Tort "Opity Izydor"

Opity Izydor to mój pierwszy słodki przepis od Ewy Wachowicz. Ciasto jest pyszne, czekoladowo-orzechowe ale jest też bardzo wyraziste (nie sądziłam, że aż tak bardzo!), zawiera ponad 0,5l wysokoprocentowego alkoholu. Moja wersja ograniczyła się do połowy tej ilości a i tak z naszych obliczeń wynika, że w jednym kawałku dostaliśmy dawkę kieliszka rumu:) Czyli ciasto nie dla wszystkich..

17. Targi Książki w Krakowie

źródło

Witajcie kochani,

To będzie chyba pierwszy taki 'niekulinarny' post na moim blogu.. Ale długo długo przed niedawno nabytą miłością do gotowania była miłość do książek i właśnie dziś chciałabym się Wam pochwalić moimi ostatnimi książkowymi zdobyczami:)

Jajko sadzone w parówce II

Dziś kolejna propozycja fantazyjnego śniadanka, nie tylko dla dzieci...

 

na dwa takie kwiatuszki potrzebujemy:

• 2 parówek
• 2 żółtek
• 2 gałązek szczypiorku
• garstka startego żółtego sera
• 3 listków sałaty

Zaczynamy od obrania parówek z folii a następnie nacinamy je na tej samej głębokości (mniej więcej do połowy).  Wkładamy do wody i gotujemy ok. 2 min od zagotowania (musimy obserwować czy napęczniały, mają się wygiąć w okrąg). Wyjmujemy, ścinamy końcówki i spinamy je wykałaczką. Kładziemy na rozgrzanej patelni i do środka obu parówek wlewamy po 1 łyżeczce oleju. Wlewamy w środek wybite żółtko. Smażymy na wolnym ogniu aż do uzyskania pożądanego efektu.

Wyjmujemy i osuszamy delikatnie na ręczniku papierowym. Na talerzu układamy liście sałaty i kwiatową kompozycję z łodygami ze szczypiorku, dół posypujemy serem żółtym.

Smacznego!

Galaretki w owocach

Polecam takie galaretki na kinder party lub party dla dorosłych. Są smaczne, pachną cytrusami i pięknie się prezentują na stole.

Przygotowanie jest bardzo proste. Należy dokładnie umyć owoce (pomarańcze, grejfruty lub limonki, co akurat macie pod ręką) przekroić je na pół i delikatnie wydrążyć miąższ. Polecam najpierw wykroić ładną ramkę nożem a resztę wybrać łyżką do lodów wtedy nie naruszymy skórki i pozbędziemy się całego miąższu. Cienkie skórki można wywrócić na drugą stronę i obrać nożem z resztek. 

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku i odstawiamy do ostygnięcia. Jak już zacznie tężeć przelać ją do wydrążonych połówek cytrusów i zostawić w lodówce najlepiej na noc żeby mocno stężały.

Następnego dnia kroimy połówki na księżyce odkrawając brzegi owoców.

Gotowe:)

Bułeczki hamburgerowe z sezamem

Zapraszam na pyszne lekkie bułeczki hamburgerowe.

składniki:

• 500 g mąki pszennej ( ja dałam 400g pszennej i 100g pełnoziarnistej)
• 150ml ciepłego mleka
• 100ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 20 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

dodatkowo:

• jajko do posmarowania
• sezam do posypania

Z drożdży, pół szklanki mleka, łyżeczki mąki i łyżeczki cukru przygotowujemy zaczyn. Odstawiamy na ok. 30 min.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy jajko i masło oraz wlewamy wyrośnięty zaczyn. Następnie powoli wlewając resztę mleka mieszamy i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste (możemy nie wykorzystać całego mleka). Miskę przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę. 

Po tym czasie z ciasta formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łączeniami do dołu. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Odstawiamy na około 40 minut do wyrośnięcia. 

Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. przez około 15 minut, aż będą rumiane.

Użyłam tutaj mojego ulubionego przepisu na bułeczki http://etat-mama.blogspot.com/2013/08/bueczki-pszenne-z-siemieniem-lnianym.html z modyfikacjami aby bułeczki były lżejsze.

Smacznego:)

Frittata, czyli zapiekany omlet

Frittata, czyli w wielkim skrócie (jak wyczytałam:) omlet zapiekany z warzywami, szynką i serem. Dziś debiutowała na moim stole śniadaniowym ale z czystym sumieniem polecam. Robi się ją łatwo, szybko i smakuje świetnie. Ja zrobiłam wersję mini w tartaletkach ale równie dobrze można zrobić w formie do tarty (koniecznie z pełnym dnem bo masa jest płynna) lub specjalnym naczyniu żaroodpornym.

składniki na tartelkę 14cm:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki mleka
• sól, pieprz
• dowolne dodatki: szynka, boczek, pomidory, cebulka, ser zółty, ser feta
• szczypiorek, pietruszka
• odrobina masła

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy powoli przesianą mąkę i dokładnie razem łączymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni podsmażamy pokrojoną drobno cebulkę a następnie dorzucamy pokrojoną szynkę. Chwilę smażymy i przekładamy do wysmarowanej masłem tartaletki. Wlewamy jajka i wrzucamy resztę składników pokrojonych w kostkę.

Zapiekamy ok. 12-15 min. aż masa się zetnie.

Pomysł zaczerpnęłam stąd.

Smacznego!

Domowe sushi

Domowe sushi to świetny pomysł na spotkanie ze znajomymi i zbiorowe przygotowywanie i smakowanie efektów wspólnych wysiłków. Tak właśnie dziś przemiło spędziliśmy niedzielne popołudnie z moim bratem i jego dziewczyną. Zadanie pracochłonne ale proste i przyjemne z doskonałym efektem finalnym:)

Przygotowaliśmy 3 rodzaje sushi:

• futomaki (maki z kilkoma składnikami)
• uromaki (odwrócone maki z ryżem na wierzchu)
• nigiri (bloczki ryżu przykryte kawałkiem ryby przepasane cieniutkim paskiem nori)

Jajko sadzone w parówce

potrzebujemy:

• 1 parówki
• 1 jajka
• 1 listka sałaty
• natki pietruszki
• 1 łyżki oleju

Parówkę nacinamy wzdłuż zostawiając ok. 1cm części wspólnej. Wyginamy rozkładając ją na boki i spinamy koniec wykałaczką. I tutaj możemy ją podgotować 1 min. lub opiec z obu stron na patelce. Jak wolicie. Ja podgotowałam. Po przełożeniu na patelkę wlewamy do środka olej i wlewamy wbite wcześniej do miseczki jajko. Doprawiamy i smażymy na małym ogniu aż białko się zetnie.

Na talerzu układamy na liściu sałaty i posypujemy posiekaną pietruszką.

zainspirowałam się tą stroną

Smacznego:)

Zupa krem z marchewki z imbirem

Znakomita rogrzewająca zupa na jesienne słoty i smutki. Pyszna, aromatyczna.. w domu pachnie jesienią...

składniki:

• 500 ml bulionu warzywnego
• 5 dużych marchewek
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• sól
• pieprz
• kwaśna śmietana

Przygotować wywar warzywny z kawałka marchewki, pietruszki, selera, pora i naci pietruszki, lubczyku i pora. Na patelce na rozpuszczonym maśle podsmażyć na złoto drobno posiekaną cebulę. Dodać obrane i pokrojone na talarki marchewkę i pietruszkę i dusić pod przykryciem ok. 10 min. Od czasu do czasu przemieszać. Następnie wrzucić do gotującego się na wolnym ogniu bulionu, dodać imbir i sok z pomarańczy. Gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Doprawić. Zmiksować.

Podawać z kleksem z kwaśnej śmietany.

Papryka faszerowana

Zapraszam Was na soczysste papryki nadziane pysznym mięsem mielonym z dodatkami.

To moje pierwsze faszerowane warzywa i już wiem, że będę robić je częściej:) Przedwczoraj zrobiłam je naszym przyjaciołom i smakowało, a wybredni są;)) całuję MiP i dzięki za pomysł z pieczarkami..

składniki:

• 4 papryki (ja miałam 3 i zostało mi farszu)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek kapusty białej
• 10 pieczarek
• 1 torebka ryżu
• 300g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• czosnek
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Połowę pokrojonej w drobną kostkę cebuli podsmażamy na złoty kolor, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek a następnie mięso mielone i smażymy. Myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach marchewkę, pietruszkę i kapustę i dodajemy do mięsa. Dusimy wszystko razem ok. 10 min.

Papryki myjemy, odkrawamy 'kapelusz' i pozbawiamy gniazd nasiennych.

Gotujemy ryż, odcedzamy i hartujemy zimną wodą. Na oleju podsmażamy drugą połowę posiekanej cebuli,  dodajemy obrane i pokrojone w drobną kostkę pieczarki i smażymy do miękkości. A następnie dodajemy do mięsa mielonego razem z ryżem. Mieszamy, doprawiamy a następnie faszerujemy papryki łącznie z kapeluszami, przekładamy serem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)

Owocowe palmy

Pyszne i fantazyjne II śniadanie mojego Synka. Dzieci uwielbiają jak na talerzu coś się dzieje, zachęca ich to żeby sięgnąć nawet po kwaśny owoc i zasmakować.

I Szymon w akcji... To było pierwsze wyciągnięcie rączki po owoc, potem owoce były już wszędzie:))

Miłego dnia:)

Szarlotka galicyjska

U nas sezon szarlotkowy... Ale to nasze ulubione jesienne ciasto, pachnące cynamonem, na kruchym maślanym cieście. Dzisiejsza wersja z wykorzystaniem kremówki i lukru to dla nas nowość odkryta w pewnej gazecie. Cóż mogę o niej powiedzieć.. już pierwszego wieczoru zniknęła połowa! To ciasto jest genialne, choć mało fotogeniczne:)

składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 kostka masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

składniki na nadzienie:

• 1 kg kwaskowych jabłek (najlepiej szara reneta)
• 2/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 150ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki rodzynek sułtanek
• 1/2 łyżeczki cynamonu
  
  

dodatkowo:

• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy posiekane w kostkę zimne masło i łączymy nożem. Następnie dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem.

Myjemy, obieramy jabłka i kroimy je małą kostkę. Ucieramy jajko z cukrem aż do rozpuszczenia cukru. Dodajemy do niego kremówkę i mąkę ziemniaczaną. A następnie rodzynki i cynamon, miksujemy. Po połączeniu składników wrzucamy jabłka i mieszamy łyżką.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy 2/3 schłodzonego ciasta. Wykładamy nim spód i brzeg formy. Nakładamy nadzienie i zawijamy brzegi ciasta do środka.

Rozwałkowujemy pozostałe ciasto i układamy je na wierzchu. Ja swoje chciałam ozdobić wzorem z serwetki ale w trakcie pieczenia wzór niestety się zmył:(

Pieczemy ok. 50 min. w temperaturze 180 stopni.

Gotowe ciasto polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.

Smacznego:)

Tureckie chlebki z kurczakiem

Chlebki te robiłam po raz pierwszy i jestem zachwycona! Na pierwszy ogień poszły piersi z kurczaka ale napewno niebawem tą ucztę kulinarną powtórzę z mięsem mielonym.

składniki na ciasto:

• 400 gram mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki drożdży w proszku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 
  1,5 łyżki oliwy
• 2 łyżki jogurtu lub śmietany ( o temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka cukru
• około 0,5 do 3/4 szklanki ciepłej wody

składniki na farsz:

• 3 małe filety z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 2 małe pomidory
• około 0,5 słoiczka mieszanki meksykańskiej
• przyprawa do kurczaka, ostra papryka
• ulubione zioła (ewentualnie)
• ketchup do posmarowania chlebków

Mąkę przesiewamy z drożdżami, dodajemy resztę składników, zagniatamy elastyczne ciasto, odstawiamy w przykrytej misce w ciepłe miejsce na około 40 minut.

Kurczaka kroimy w kosteczkę i podsmażamy z czosnkiem, przyprawami na niewielkiej ilości oleju, dodajemy sparzone i obrane ze skórki pomidory pokrojone w kosteczkę, mieszamy i podduszamy przez chwilkę, żeby sok z pomidorów się zredukował, pod koniec dodajemy odcedzoną mieszankę meksykańską i ewentualnie doprawiamy, lekko studzimy.

Ciasto po wyrośnięciu krótko zagniatamy, dzielimy na 7 równych części .

Z każdej formujemy owalną formę, smarujemy ją ketchupem, układamy wzdłuż farsz.

Końce zalepiamy porządnie i formujemy następujący kształt łódeczki.

Pieczemy 20 min. w temperaturze 200 stopni.

Lasagne mięsna z brokułami

Lasagne mięsna zawsze była moim daniem nr 1. Nawet jak stroniłam od gotowania lasagne robiłam bardzo chętnie. Może dlatego, że zawsze wychodziła i wszystkim smakowała..

Dziś postanowiłam zrobić małą wariację na temat lasagne i dodałam do niej brokuła. Mięsna zapiekanka została wyśmienicie odświeżona soczystym warzywem a brokuł z sosem beszamelowym i zapieczonym parmezanem smakuje wyśmienicie!

sos pomidorowy:

• 500g mięsa mielonego
• 2 małe cebule
• 3/4 szklanki przecieru pomidorowego z kartonika (passaty)
• 1 ząbek czosnku
• szczypta ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli morskiej
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

sos beszamelowy:

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
  
  

dodatkowo:

• płaty makaronowe
• 1 brokuł
• ser parmezan lub grana padano (możecie równie dobrze wykorzystać zwykłą goudę)

Zaczynamy od brokuła, którego myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy 6 min w lekko osolonej wodzie.

Na oleju podsmażamy na złoto skrojone drobno cebulki. Dodajemy mięso mielone i smażymy ok. 10 min. Osobno łączymy składniki sosu pomidorowego i doprawiamy. Sosem polewamy mięso i smażymy jeszcze 5 minut. Odstawiamy.

W rondelku rozpuszczamy masło i łączymy trzepaczką z mąką. Po chwili po uzyskaniu jednolitej masy wlewamy mleko i mieszamy cały czas trzepaczką aż do uzyskania jednolitej konsystencji, zagotowania i zgęstnienia sosu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami:

• sos mięsny
• sos beszamelowy
• ser
• płaty makaronowe
• sos mięsny 
• sos beszamelowy
• ser
• płaty makaronowe
• brokuły
• sos beszamelowy
• ser

Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Jeżeli góra zaczyna brązowieć zmieniamy pieczenie tylko na grzałki dolne.

Smacznego!