wtorek, 29 października 2013

17. Targi Książki w Krakowie


Witajcie kochani,

To będzie chyba pierwszy taki 'niekulinarny' post na moim blogu.. Ale długo długo przed niedawno nabytą miłością do gotowania była miłość do książek i właśnie dziś chciałabym się Wam pochwalić moimi ostatnimi książkowymi zdobyczami:)

poniedziałek, 28 października 2013

Jajko sadzone w parówce II

Dziś kolejna propozycja fantazyjnego śniadanka, nie tylko dla dzieci...

 
na dwa takie kwiatuszki potrzebujemy:
  • 2 parówek
  • 2 żółtek
  • 2 gałązek szczypiorku
  • garstka startego żółtego sera
  • 3 listków sałaty

Zaczynamy od obrania parówek z folii a następnie nacinamy je na tej samej głębokości (mniej więcej do połowy).  Wkładamy do wody i gotujemy ok. 2 min od zagotowania (musimy obserwować czy napęczniały, mają się wygiąć w okrąg). Wyjmujemy, ścinamy końcówki i spinamy je wykałaczką. Kładziemy na rozgrzanej patelni i do środka obu parówek wlewamy po 1 łyżeczce oleju. Wlewamy w środek wybite żółtko. Smażymy na wolnym ogniu aż do uzyskania pożądanego efektu.


Wyjmujemy i osuszamy delikatnie na ręczniku papierowym. Na talerzu układamy liście sałaty i kwiatową kompozycję z łodygami ze szczypiorku, dół posypujemy serem żółtym.



Smacznego!

sobota, 26 października 2013

Galaretki w owocach

Polecam takie galaretki na kinder party lub party dla dorosłych. Są smaczne, pachną cytrusami i pięknie się prezentują na stole.


Przygotowanie jest bardzo proste. Należy dokładnie umyć owoce (pomarańcze, grejfruty lub limonki, co akurat macie pod ręką) przekroić je na pół i delikatnie wydrążyć miąższ. Polecam najpierw wykroić ładną ramkę nożem a resztę wybrać łyżką do lodów wtedy nie naruszymy skórki i pozbędziemy się całego miąższu. Cienkie skórki można wywrócić na drugą stronę i obrać nożem z resztek. 

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku i odstawiamy do ostygnięcia. Jak już zacznie tężeć przelać ją do wydrążonych połówek cytrusów i zostawić w lodówce najlepiej na noc żeby mocno stężały.
Następnego dnia kroimy połówki na księżyce odkrawając brzegi owoców.


Gotowe:)

piątek, 25 października 2013

Bułeczki hamburgerowe z sezamem

Zapraszam na pyszne lekkie bułeczki hamburgerowe.





składniki:

  • 500 g mąki pszennej ( ja dałam 400g pszennej i 100g pełnoziarnistej)
  • 150ml ciepłego mleka
  • 100ml ciepłej wody
  • 15 g świeżych drożdży
  • 20 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli

dodatkowo:
  • jajko do posmarowania
  • sezam do posypania


Z drożdży, pół szklanki mleka, łyżeczki mąki i łyżeczki cukru przygotowujemy zaczyn. Odstawiamy na ok. 30 min.


W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy jajko i masło oraz wlewamy wyrośnięty zaczyn. Następnie powoli wlewając resztę mleka mieszamy i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste (możemy nie wykorzystać całego mleka). Miskę przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę. 


Po tym czasie z ciasta formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łączeniami do dołu. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Odstawiamy na około 40 minut do wyrośnięcia. 


Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. przez około 15 minut, aż będą rumiane.




Użyłam tutaj mojego ulubionego przepisu na bułeczki http://etat-mama.blogspot.com/2013/08/bueczki-pszenne-z-siemieniem-lnianym.html z modyfikacjami aby bułeczki były lżejsze.


Smacznego:)

wtorek, 22 października 2013

Frittata, czyli zapiekany omlet

Frittata, czyli w wielkim skrócie (jak wyczytałam:) omlet zapiekany z warzywami, szynką i serem. Dziś debiutowała na moim stole śniadaniowym ale z czystym sumieniem polecam. Robi się ją łatwo, szybko i smakuje świetnie. Ja zrobiłam wersję mini w tartaletkach ale równie dobrze można zrobić w formie do tarty (koniecznie z pełnym dnem bo masa jest płynna) lub specjalnym naczyniu żaroodpornym.


składniki na tartelkę 14cm:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki mleka
  • sól, pieprz
  • dowolne dodatki: szynka, boczek, pomidory, cebulka, ser zółty, ser feta
  • szczypiorek, pietruszka
  • odrobina masła

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy powoli przesianą mąkę i dokładnie razem łączymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni podsmażamy pokrojoną drobno cebulkę a następnie dorzucamy pokrojoną szynkę. Chwilę smażymy i przekładamy do wysmarowanej masłem tartaletki. Wlewamy jajka i wrzucamy resztę składników pokrojonych w kostkę.
Zapiekamy ok. 12-15 min. aż masa się zetnie.

Pomysł zaczerpnęłam stąd.

Smacznego!

niedziela, 20 października 2013

Domowe sushi

Domowe sushi to świetny pomysł na spotkanie ze znajomymi i zbiorowe przygotowywanie i smakowanie efektów wspólnych wysiłków. Tak właśnie dziś przemiło spędziliśmy niedzielne popołudnie z moim bratem i jego dziewczyną. Zadanie pracochłonne ale proste i przyjemne z doskonałym efektem finalnym:)


Przygotowaliśmy 3 rodzaje sushi:
  • futomaki (maki z kilkoma składnikami)
  • uromaki (odwrócone maki z ryżem na wierzchu)
  • nigiri (bloczki ryżu przykryte kawałkiem ryby przepasane cieniutkim paskiem nori)

Jajko sadzone w parówce

Świetna opcja na ciepłe śniadanie w jesienne chłodne poranki. A postać serduszka dodatkowo sprawi miłą niespodziankę ukochanej osobie:)


potrzebujemy:
  • 1 parówki
  • 1 jajka
  • 1 listka sałaty
  • natki pietruszki
  • 1 łyżki oleju

Parówkę nacinamy wzdłuż zostawiając ok. 1cm części wspólnej. Wyginamy rozkładając ją na boki i spinamy koniec wykałaczką. I tutaj możemy ją podgotować 1 min. lub opiec z obu stron na patelce. Jak wolicie. Ja podgotowałam. Po przełożeniu na patelkę wlewamy do środka olej i wlewamy wbite wcześniej do miseczki jajko. Doprawiamy i smażymy na małym ogniu aż białko się zetnie.

Na talerzu układamy na liściu sałaty i posypujemy posiekaną pietruszką.

zainspirowałam się tą stroną


Smacznego:)

piątek, 18 października 2013

Zupa krem z marchewki z imbirem

Znakomita rogrzewająca zupa na jesienne słoty i smutki. Pyszna, aromatyczna.. w domu pachnie jesienią...


składniki:
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 5 dużych marchewek
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 3 łyżki soku z pomarańczy
  • sól
  • pieprz
  • kwaśna śmietana

Przygotować wywar warzywny z kawałka marchewki, pietruszki, selera, pora i naci pietruszki, lubczyku i pora. Na patelce na rozpuszczonym maśle podsmażyć na złoto drobno posiekaną cebulę. Dodać obrane i pokrojone na talarki marchewkę i pietruszkę i dusić pod przykryciem ok. 10 min. Od czasu do czasu przemieszać. Następnie wrzucić do gotującego się na wolnym ogniu bulionu, dodać imbir i sok z pomarańczy. Gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Doprawić. Zmiksować.

Podawać z kleksem z kwaśnej śmietany.

Papryka faszerowana

Zapraszam Was na soczysste papryki nadziane pysznym mięsem mielonym z dodatkami.

To moje pierwsze faszerowane warzywa i już wiem, że będę robić je częściej:) Przedwczoraj zrobiłam je naszym przyjaciołom i smakowało, a wybredni są;)) całuję MiP i dzięki za pomysł z pieczarkami..


składniki:
  • 4 papryki (ja miałam 3 i zostało mi farszu)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek kapusty białej
  • 10 pieczarek
  • 1 torebka ryżu
  • 300g mięsa mielonego
  • 1 duża cebula
  • czosnek
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Połowę pokrojonej w drobną kostkę cebuli podsmażamy na złoty kolor, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek a następnie mięso mielone i smażymy. Myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach marchewkę, pietruszkę i kapustę i dodajemy do mięsa. Dusimy wszystko razem ok. 10 min.

Papryki myjemy, odkrawamy 'kapelusz' i pozbawiamy gniazd nasiennych.


Gotujemy ryż, odcedzamy i hartujemy zimną wodą. Na oleju podsmażamy drugą połowę posiekanej cebuli,  dodajemy obrane i pokrojone w drobną kostkę pieczarki i smażymy do miękkości. A następnie dodajemy do mięsa mielonego razem z ryżem. Mieszamy, doprawiamy a następnie faszerujemy papryki łącznie z kapeluszami, przekładamy serem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową.



Pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)

Owocowe palmy

Pyszne i fantazyjne II śniadanie mojego Synka. Dzieci uwielbiają jak na talerzu coś się dzieje, zachęca ich to żeby sięgnąć nawet po kwaśny owoc i zasmakować.

I Szymon w akcji... To było pierwsze wyciągnięcie rączki po owoc, potem owoce były już wszędzie:))

Zainspirowałam się zdjęciem wypatrzonym gdzieś w sieci.

Miłego dnia:)

niedziela, 13 października 2013

Szarlotka galicyjska

U nas sezon szarlotkowy... Ale to nasze ulubione jesienne ciasto, pachnące cynamonem, na kruchym maślanym cieście. Dzisiejsza wersja z wykorzystaniem kremówki i lukru to dla nas nowość odkryta w pewnej gazecie. Cóż mogę o niej powiedzieć.. już pierwszego wieczoru zniknęła połowa! To ciasto jest genialne, choć mało fotogeniczne:)


składniki na ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 kostka masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany

składniki na nadzienie:
  • 1 kg kwaskowych jabłek (najlepiej szara reneta)
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 150ml śmietanki kremówki
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki rodzynek sułtanek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:
  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy posiekane w kostkę zimne masło i łączymy nożem. Następnie dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem.
Myjemy, obieramy jabłka i kroimy je małą kostkę. Ucieramy jajko z cukrem aż do rozpuszczenia cukru. Dodajemy do niego kremówkę i mąkę ziemniaczaną. A następnie rodzynki i cynamon, miksujemy. Po połączeniu składników wrzucamy jabłka i mieszamy łyżką.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy 2/3 schłodzonego ciasta. Wykładamy nim spód i brzeg formy. Nakładamy nadzienie i zawijamy brzegi ciasta do środka.


Rozwałkowujemy pozostałe ciasto i układamy je na wierzchu. Ja swoje chciałam ozdobić wzorem z serwetki ale w trakcie pieczenia wzór niestety się zmył:(

Pieczemy ok. 50 min. w temperaturze 180 stopni.
Gotowe ciasto polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.

Smacznego:)

Tureckie chlebki z kurczakiem

Chlebki te robiłam po raz pierwszy i jestem zachwycona! Na pierwszy ogień poszły piersi z kurczaka ale napewno niebawem tą ucztę kulinarną powtórzę z mięsem mielonym.



Chlebki odkryłam u Ewy:*

składniki na ciasto:
  • 400 gram mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki drożdży w proszku
  • 1 płaska łyżeczka soli

  • 1,5 łyżki oliwy
  • 2 łyżki jogurtu lub śmietany ( o temperaturze pokojowej)
  • 1 łyżeczka cukru
  • około 0,5 do 3/4 szklanki ciepłej wody
składniki na farsz:
  • 3 małe filety z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 małe pomidory
  • około 0,5 słoiczka mieszanki meksykańskiej
  • przyprawa do kurczaka, ostra papryka
  • ulubione zioła (ewentualnie)
  • ketchup do posmarowania chlebków
Mąkę przesiewamy z drożdżami, dodajemy resztę składników, zagniatamy elastyczne ciasto, odstawiamy w przykrytej misce w ciepłe miejsce na około 40 minut.

Kurczaka kroimy w kosteczkę i podsmażamy z czosnkiem, przyprawami na niewielkiej ilości oleju, dodajemy sparzone i obrane ze skórki pomidory pokrojone w kosteczkę, mieszamy i podduszamy przez chwilkę, żeby sok z pomidorów się zredukował, pod koniec dodajemy odcedzoną mieszankę meksykańską i ewentualnie doprawiamy, lekko studzimy.

Ciasto po wyrośnięciu krótko zagniatamy, dzielimy na 7 równych części .


Z każdej formujemy owalną formę, smarujemy ją ketchupem, układamy wzdłuż farsz.
Końce zalepiamy porządnie i formujemy następujący kształt łódeczki.

Pieczemy 20 min. w temperaturze 200 stopni.

niedziela, 6 października 2013

Lasagne mięsna z brokułami

Lasagne mięsna zawsze była moim daniem nr 1. Nawet jak stroniłam od 'gotowania' lasagne robiłam baardzo chętnie. Może dlatego, że zawsze wychodziła i wszystkim smakowała.. Teraz robię ją z zamkniętymi oczami:)


Dziś postanowiłam zrobić małą wariację na temat lasagne i dodałam do niej brokuła. Mięsna zapiekanka została wyśmienicie odświeżona soczystym warzywem a brokuł z sosem beszamelowym i zapieczonym parmezanem smakuje wyśmienicie!

sos pomidorowy:
  • 500g mięsa mielonego
  • 2 małe cebule
  • 3/4 szklanki przecieru pomidorowego z kartonika (passaty)
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
sos beszamelowy:
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa

dodatkowo:
  • płaty makaronowe
  • 1 brokuł
  • ser parmezan lub grana padano (możecie równie dobrze wykorzystać zwykłą goudę)

Zaczynamy od brokuła, którego myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy 6 min w lekko osolonej wodzie.

Na oleju podsmażamy na złoto skrojone drobno cebulki. Dodajemy mięso mielone i smażymy ok. 10 min. Osobno łączymy składniki sosu pomidorowego i doprawiamy. Sosem polewamy mięso i smażymy jeszcze 5 minut. Odstawiamy.

W rondelku rozpuszczamy masło i łączymy trzepaczką z mąką. Po chwili po uzyskaniu jednolitej masy wlewamy mleko i mieszamy cały czas trzepaczką aż do uzyskania jednolitej konsystencji, zagotowania i zgęstnienia sosu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.


W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami:
  • sos mięsny
  • sos beszamelowy
  • ser
  • płaty makaronowe
  • sos mięsny 
  • sos beszamelowy
  • ser
  • płaty makaronowe
  • brokuły
  • sos beszamelowy
  • ser

Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Jeżeli góra zaczyna brązowieć zmieniamy pieczenie tylko na grzałki dolne.

Smacznego!

piątek, 4 października 2013

Szarlotka z budyniem

Świetne połączenie jabłek z budyniem. Przepyszne ciasto.. I tyle:)


ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 kostka zimnego masła
  • 3 duże żółtka
  • 1 łyżka gęstej śmietany 18%

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło wyjąć z lodówki i pokroić w kosteczkę. Dodać do mąki i razem posiekać nożem. Następnie dodać żółtka, śmietanę i zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na czas przygotowywania jabłek i budyniu.

masa jabłkowa:
  • 1 kg jabłek
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu
budyń:
  • 1 szklanka mleka
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 duże jajka
  • 125 g cukru
  • sok z 1/2 cytryny

  • szklanka orzechów laskowych

dodatkowo:
gałka lodów waniliowych (ja użyłam dziś cytrynowych)


Ja zaczęłam od orzechów, których nawiozłam ostatnio całą skrzynkę z ogródka od Rodziców. Łupanie i zgromadzenie szklanki zajęło mi ok. 40min. więc jeżeli macie dostęp do gotowych zachęcam;) acz smak świeżych nieporównywalny..
Orzechy mielimy blenderem niezbyt dokładnie lub siekamy.

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Kropimy sokiem z cytryny żeby nie zczerniały, słodzimy wg uznania i dodajemy cynamon.
Do mleka dodajemy budyń, cukier i jajka. Składniki dokładnie roztrzepujemy.

Z lodówki wyjmujemy ciasto, odkrawamy 1/3 i odkładamy. 2/3 ciasta rozwałkowujemy i wylepiamy dno wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy. Podpiekamy 15 minut w 180 stopniach. 

Na podpieczonym cieście wykładamy orzechy, następnie jabłka i zalewamy 'budyniem'. Z pozostałego ciasta robimy kratę i posypujemy cynamonem.


Pieczemy 40 min. w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Rekin z miodowo-cytrynowym dressingiem

Dzisiaj na obiad mieliśmy rekina:) Ryba niecodzienna acz niedroga. Mięso delikatne, smaczne, z puree ziemniaczanym i pomidorkiem smakuje super. Na nieszczęście jednak dla niej dołożyliśmy sobie na talerz po porcji łososia....


składniki:
  • 2 steki z rekina
  • sól, pieprz
Rybę myjemy, osuszamy i oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 12 min.

Łososia przygotowujemy wg tego przepisu.

składniki na dressing:
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu płynnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanego koperku lub pietruszki
  • sól
  • pieprz

Gotową rybę polewamy dressingiem i podajemy z puree ziemniaczanym.

Jajka zapiekane w szynce

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na pyszne śniadanko w zimne jesienne poranki..


Przepis jest banalnie prosty a efekt doskonały. Inspiracją była dla mnie Paula. Dziękuję:)

składniki:
  • jajka
  • ulubiona szynka, u mnie kiełbasa chorizo
  • olej do wysmarowania kokilek

dodatkowo:
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Smarujemy olejem kokilki i wykładamy je szynką tworząc 'koszyczek' dla jajek. Wbijamy jajka. Doprawiamy. 



Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 15 min. aż białko się zetnie.
Podajemy posypane natką pietruszki.


Smacznego:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...