Krem porowo-ziemniaczany z wędzonym łososiem

Warzywne kremowe zupy to coś co uwielbiam. Robi się szybko, łatwo i smakują świetnie. Synkowi przemycam w nich każde warzywne witaminy, nie wydłubuje marchewek ani zieleniny bo wszystko jest zmiksowane. A ciekawa wkładka lub np. jogurtowy kleks dodatkowo wzmaga apetyt:)

Ja wykorzystałam tutaj łososia wędzonego ale można też użyć upieczony filet świeżego. Zupa będzie jeszcze bardziej sycąca.

składniki:

• 1 duży por
• 4 średnie ziemniaki
• ok. 1 l bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• olej lub oliwa z oliwek
• pęczek koperku
• 1 liść laurowy
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól 
• świeżo zmielony pieprz
  

dodatkowo:

• 100 g wędzonego łososia

W garnku z grubym dnem na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojone pory. Dodajemy rozgniecione ząbki czosnku. Mieszamy by nie przywarły. Po ok. 5 min. dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, zalewamy bulionem, dodajemy liść i ziele angielskie i gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. Pod koniec dodajemy pokrojony koperek zostawiając gałązki do dekoracji każdego talerza.

Po upływie tego czasu zupę miksujemy na krem i na koniec łączymy z mlekiem dla uzyskania bardziej płynnej konsystencji. Podajemy z plasterkami wędzonego łososia i świeżym koperkiem.

Smacznego:)