Kremowy sernik czekoladowy

Wspaniały, lekki, aksamitny, rozpływający się w ustach. Przełamałam nim swoją sernikofobię:) hurra! 

Skorzystałam z przepisu Ewy z moimi niewielkimi modyfikacjami. Kochana dziękuję, jesteś dla mnie inspiracją:)

składniki na masę serową:

• 1 kg sera (ja dałam wiaderko President)
• 4 jaja
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna szklanka cukru
• 1,5 łyżki cukru waniliowego (dałam swój z wanilią)
• 200 g czekolady gorzkiej
• 100 g śmietany kremówki 30%
  
  

ciasteczkowy spód:

• 170 g ciasteczek zbożowych lub jak w moim przypadku pozostałości świątecznych pierniczków
• 70 gram stopionego masła
• 2 kopiaste łyżki ciemnego kakao

dodatkowo:

• marmolada

Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki 2-3 godziny wcześniej by się ogrzały. Z sera zlewamy serwatkę.

Ciasteczka rozkruszamy na piasek. Dosypujemy kakao i przesiewamy wszystko razem. Masło roztapiamy i ciepłe mieszamy z ciasteczkami i kakao.

Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy masą ciasteczkową, docieramy i wyrównujemy powierzchnię. Podpiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie schładzamy do uzyskania temperatury pokojowej.

Ser przekładamy do miski, zasypujemy cukrami i miksujemy do dokładnego połączenia składników, dodajemy mąkę ziemniaczaną, miksujemy.

Następnie dodajemy nie ubitą śmietanę kremówkę, i znów chwilkę miksujemy, dodajemy po jednym jaju, ucieramy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko ją schładzamy (ma być lekko ciepła i wciąż płynna) i hartujemy dodając do niej 2 łyżki masy serowej by nie zrobiły się grudki po dodaniu do sera. Następnie przekładamy masę czekoladową do sera i miksujemy.

Ciasteczkowy spód smarujemy cienką warstwą marmolady i wykładamy masę serową. Wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy od 40-60 minut w temperaturze 160 stopni (sernik ma być ścięty, a nie upieczony).

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez 60 minut, potem wyjmujemy na blat i kiedy ciasto uzyska temperaturę pokojową wkładamy je do lodówki.

Smacznego:)