Szarlotka pod bezą

Trzecia słodkość, czyli znakomita szarlotka pod puszystą bezą.. Doskonała...

Kruche ciasto przygotowałam tak jak do szarlotki galicyjskiej i szarlotki z budyniem.

ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 kostka masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

jabłka:

• ok. 10 średniej wielkości jabłek
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• sok z połowy cytryny

beza:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy posiekane w kostkę zimne masło i łączymy nożem. Następnie dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Kropimy sokiem z cytryny żeby nie zczerniały, słodzimy wg uznania i dodajemy cynamon.

Oddzielamy białka od żółtek i wstawiamy je z miską, w której będziemy ubijać, do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na posmarowanej tłuszczem i wysypanej kaszą manną formie (u mnie forma do tarty). Pieczemy 20 min. w temperaturze 180 stopni.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika wykładamy na nie grubą warstwę jabłek.

Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. W kubku mieszamy cukier z mąką ziemniaczaną i stopniowo dodajemy do piany. Całość nadal ubijamy aż masa będzie mocno błyszcząca.

Wykładamy ją na jabłka. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 170 stopni.

Smacznego:)