Szarlotka z budyniem

Doskonałe połączenie jabłek z budyniem..

ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru
• 1 kostka zimnego masła
• 3 duże żółtka
• 1 łyżka gęstej śmietany 18%
  
  

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło wyjąć z lodówki i pokroić w kosteczkę. Dodać do mąki i razem posiekać nożem. Następnie dodać żółtka, śmietanę i zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na czas przygotowywania jabłek i budyniu.

masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• kilka kropel soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżeczki cynamonu

budyń:

• 1 szklanka mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 2 duże jajka
• 125 g cukru
• sok z 1/2 cytryny

• szklanka orzechów laskowych
  

  
  

dodatkowo:

gałka lodów waniliowych (ja użyłam dziś cytrynowych)

Ja zaczęłam od orzechów, których nawiozłam ostatnio całą skrzynkę z ogródka od Rodziców. Łupanie i zgromadzenie szklanki zajęło mi ok. 40min. więc jeżeli macie dostęp do gotowych zachęcam;) acz smak świeżych nieporównywalny..

Orzechy mielimy blenderem niezbyt dokładnie lub siekamy.

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Kropimy sokiem z cytryny żeby nie zczerniały, słodzimy wg uznania i dodajemy cynamon.

Do mleka dodajemy budyń, cukier i jajka. Składniki dokładnie roztrzepujemy.

Z lodówki wyjmujemy ciasto, odkrawamy 1/3 i odkładamy. 2/3 ciasta rozwałkowujemy i wylepiamy dno wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy. Podpiekamy 15 minut w 180 stopniach. 

Na podpieczonym cieście wykładamy orzechy, następnie jabłka i zalewamy 'budyniem'. Z pozostałego ciasta robimy kratę i posypujemy cynamonem.

Pieczemy 40 min. w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!