Łosoś na parze z sałatką z prażonymi orzechami

Dziś dietetyczny sposób na łososia, bez pieczenia, bez węglowodanów, na parze.. z lekką nutą słodyczy.

składniki:

• 1 duży filet łososia, ok. 400g
• mieszanka kruchych sałat lub sałata lodowa
• kilka sztuk pomidorków paprykowych
• ziarna słonecznika, orzechy włoskie, nerkowca - wedle gustu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy (u mnie aromatyzowana z suszonych pomidorów)
• cytryna 
• sól, pieprz, suszone zioła (rozmaryn, koperek, estragon)

Do dużej miski wciskamy sok z połowy cytryny, dodajemy przyprawy (sól, pieprz, zioła). Rybę myjemy, osuszamy i obtaczamy w powstałej mieszance. 
Przygotowujemy naczynie do gotowania na parze. U mnie to garnek, do którego wlewam wodę (na wysokość ok. 3-4cm) i wkład/sito, na którym układam rybę. Polewamy ją pozostałą marynatą. Wodę możemy dodatkowo wzbogacić ziołami. Parujemy ok. 20-25min.

W czasie gdy ryba się paruje przygotowujemy sałatkę. Do miski wlewamy oliwę i miód, mieszamy razem. Jeżeli miód nie łączy się z oliwą możemy chwilkę podgrzać w mikrofalówce. Wrzucamy orzechy i ziarna słonecznika, mieszamy. Rozgrzewamy patelnię, przekładamy na nią orzechy i słonecznik. Podgrzewamy aż się zarumienią, raz po raz mieszamy.

Na talerzu rozkładamy liście sałaty, przekrojone na pół wzdłuż pomidorki i posypujemy prażonymi orzechami, polewamy oliwą z oliwek. Obok układamy ugotowany na parze filet z łososia.

Smacznego:)