Flan pomarańczowy Ewy Wachowicz

Na jego temat odbyliśmy dyskusję podczas piątkowego posiedzenia, czym właściwie jest i co przypomina. Na pierwszy rzut oka budyń, pudding.. Ale w smaku budyniu nie przypomina. Jest bardziej wyrazisty w smaku, przypomina lody lub po prostu puszysty lekki krem..

składniki:

• 300 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 3 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Oddzielamy białka od żółtek i wstawiamy do lodówki (łatwiej się później ubiją). Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę ziemniaczaną i stopniowo sok z pomarańczy.

Przelewamy do garnka i mieszamy na małym ogniu aż krem zgęstnieje. Musimy uważać żeby nie zagotować. Masę studzimy. 

Białka ubijamy na sztywną pianę a następnie dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Przekładamy do foremek lub miseczek i wstawiamy do lodówki aż zastygnie.

Wykładamy na talerzyki do góry dnem.

Gotowe:)